各位老板好，我是小王，在長(cháng)春酒店設備行業(yè)摸爬滾打了15年，今天就來(lái)跟大家聊聊怎么精明地采購廚房設備，教你既省錢(qián)又能買(mǎi)到好東西！說(shuō)實(shí)話(huà)，我見(jiàn)過(guò)太多剛開(kāi)酒店的老板，一下子就投入大幾十萬(wàn)買(mǎi)設備，結果沒(méi)多久就發(fā)現有些根本用不上，真是白花錢(qián)！在長(cháng)春酒店設備這一行，我們常說(shuō)："買(mǎi)貴不如買(mǎi)對"。首先，咱們說(shuō)說(shuō)必備設備清單：灶具選購：
· ?不要一味追求大灶臺
· ?根據出菜量來(lái)定
· ?建議選用節能款
· ?最好預留1-2個(gè)灶眼備用
制冷設備：這個(gè)可是大頭！在長(cháng)春酒店設備市場(chǎng)，我經(jīng)?？吹嚼习逶谶@上面吃虧。建議：
· ?先算清楚需要的容量
· ?考慮季節性需求變化
· ?選擇知名品牌的壓縮機
· ?留意能耗等級
排煙系統：這個(gè)千萬(wàn)別??！因為：
· ?關(guān)系到廚師的工作環(huán)境
· ?影響到食客的用餐體驗
· ?可能涉及消防檢查
· ?要考慮日后清洗維護
省錢(qián)小技巧：
· ?合理選擇購買(mǎi)時(shí)機
· ?淡季購買(mǎi)有優(yōu)惠
· ?年底清倉會(huì )便宜
· ?展會(huì )現場(chǎng)常有特價(jià)
· ?新舊搭配使用
比如：
· ?水池臺可以買(mǎi)二手的
· ?案板桌子可以便宜點(diǎn)
· ?但爐灶、冰箱最好買(mǎi)新的
多功能設備優(yōu)先在長(cháng)春酒店設備店，現在有很多多功能組合設備，比如：
· ?蒸烤一體機
· ?多功能切菜機
· ?帶烤箱的灶臺
· ?維護保養很重要
· ?定期清洗油煙機
· ?及時(shí)更換過(guò)濾網(wǎng)
· ?經(jīng)常檢查燃氣管道
· ?保持設備清潔
特別提醒：
· ?別只看價(jià)格
· ?要算清使用成本
· ?考慮維修費用
· ?注意能耗支出
· ?關(guān)注售后服務(wù)
· ?看維修網(wǎng)點(diǎn)多不多
· ?配件好不好買(mǎi)
· ?保修期要多久
· ?預留升級空間
· ?別把廚房塞得太滿(mǎn)
· ?給新設備留位置
· ?電路要預留余量
我在長(cháng)春酒店設備這行見(jiàn)過(guò)太多教訓了：
· ?買(mǎi)了大容量設備閑置
· ?買(mǎi)了便宜貨天天修
· ?買(mǎi)了進(jìn)口貨沒(méi)人會(huì )修
建議大家：1. 先做好預算規劃
· ?實(shí)地考察同類(lèi)店鋪
· ?貨比三家再下單
· ?留足維修資金
最后說(shuō)句掏心窩子的話(huà)，在長(cháng)春酒店設備這一行，便宜沒(méi)好貨，好貨不便宜。但是只要用對了方法，省錢(qián)和買(mǎi)好貨是完全可以兼顧的！要是有什么具體問(wèn)題，隨時(shí)可以來(lái)找我聊，畢竟咱們都是為了把生意做好嘛！祝各位老板生意興??！
