食堂運營(yíng)中，后廚設備能耗占比居高不下，節能改造成為降低成本的關(guān)鍵。長(cháng)春后廚設備市場(chǎng)憑借豐富的節能產(chǎn)品與改造經(jīng)驗，為食堂提供切實(shí)可行的優(yōu)化方案，通過(guò)設備升級與合理使用，實(shí)現能耗與成本的雙重下降。
設備選型是節能改造的基礎。長(cháng)春后廚設備中的節能款灶具采用紅外燃燒技術(shù)，熱效率比傳統灶具提升 30% 以上，同等時(shí)間內耗氣量顯著(zhù)減少。蒸箱則升級為蒸汽回收系統，將多余蒸汽循環(huán)利用于預熱冷水，降低加熱能耗。更換這類(lèi)設備時(shí)，可結合食堂規模選擇適配型號，避免 “大馬拉小車(chē)” 造成的能源浪費。
現有設備的改造同樣見(jiàn)效明顯。針對老式冰箱、冰柜，長(cháng)春后廚設備服務(wù)商可加裝變頻控制器，根據內部溫度自動(dòng)調節壓縮機運行頻率，減少啟停能耗；排煙系統加裝變頻風(fēng)機，通過(guò)傳感器聯(lián)動(dòng)灶具工作狀態(tài)，無(wú)需全天高速運轉。這些改造無(wú)需更換設備主體，成本低且見(jiàn)效快。
使用習慣的優(yōu)化能放大節能效果。長(cháng)春后廚設備專(zhuān)業(yè)人員會(huì )指導食堂工作人員，如提前規劃食材解凍時(shí)間、避免反復開(kāi)關(guān)蒸箱門(mén)、及時(shí)清理灶具火蓋油污等，通過(guò)規范操作減少不必要的能耗損失。同時(shí)，建立設備定期維護制度，確保節能部件正常運轉，延長(cháng)設備使用壽命。
通過(guò)長(cháng)春后廚設備的節能改造方案，食堂既能保持高效運營(yíng)，又能顯著(zhù)降低水電燃氣支出，將節省的成本投入到食材品質(zhì)提升中，形成良性運營(yíng)循環(huán)。
