在吉林廚房設備行業(yè)干了這么多年，最常見(jiàn)的就是客戶(hù)問(wèn)設備性能的事。今天就給大家詳細說(shuō)說(shuō)這方面的問(wèn)題，讓你選設備不踩坑。
先說(shuō)說(shuō)功率這個(gè)事。不同設備功率差別可大了，比如說(shuō)商用炒爐一般是12-15KW，而蒸飯車(chē)可能要20KW以上。在吉林廚房設備這行，我經(jīng)常提醒客戶(hù)，不能光看功率大小，關(guān)鍵是要符合實(shí)際需求。功率太小，炒菜慢吞吞的；太大呢，電費又受不了。
產(chǎn)能這個(gè)更要注意。比如說(shuō)商用洗碗機，有的標稱(chēng)每小時(shí)能洗2000個(gè)碗，但實(shí)際上可能就1500個(gè)，而且還得看碗的大小。我建議客戶(hù)選設備時(shí)，最好實(shí)地看看設備運行情況，光聽(tīng)銷(xiāo)售說(shuō)的不準。
能耗問(wèn)題是很多老板最關(guān)心的?，F在吉林廚房設備都標注能效等級，但具體到實(shí)際使用，還得算算每天的用電成本。舉個(gè)例子：一臺15KW的炒爐，每天用8小時(shí)，一個(gè)月的電費就得好幾千。所以選設備的時(shí)候，一定要把能耗算進(jìn)成本。
噪音這個(gè)很多人容易忽視。比如說(shuō)抽油煙機，有些便宜貨噪音能到70分貝以上，廚師在里面干活特別受罪。我們建議選擇噪音在60分貝以下的，雖然貴一點(diǎn)，但是對廚師的身體好。
操作難度也得說(shuō)道說(shuō)道?，F在很多設備都帶電腦控制，看著(zhù)高大上，但是要是員工不會(huì )用，那就是擺設。在吉林廚房設備店，我們都會(huì )讓客戶(hù)實(shí)際操作一下，感受操作的難易程度。
給大家舉個(gè)例子：上個(gè)月有個(gè)餐廳老板，買(mǎi)了臺進(jìn)口爐灶，功能是挺多，但是員工都不會(huì )用，最后又換成了簡(jiǎn)單的國產(chǎn)貨。這就是不考慮操作難度的后果。
這里要提醒大家幾點(diǎn)：
功率要根據實(shí)際需求來(lái)選
產(chǎn)能數據要實(shí)地驗證
能耗要算進(jìn)日常成本
噪音對員工健康很重要
5.?操作要簡(jiǎn)單實(shí)用
最后說(shuō)一句，選購廚房設備不能只看參數，要考慮實(shí)際使用情況。我在吉林廚房設備行業(yè)見(jiàn)過(guò)太多，買(mǎi)了設備才發(fā)現不適合的例子。建議大家在選購之前，最好去看看同類(lèi)型餐廳是怎么用的，這樣能少走很多彎路。
記住啊，設備性能要夠用就行，不是越高越好。關(guān)鍵是要符合你的實(shí)際需求，用起來(lái)省心省力，這才是最重要的。
